カッテージチーズとホエイ

今日は、地域の料理教室の日。

もう一品何を作ろうか？ 考えて『カッテージチーズ』を久し振りに作る事にしました。



牛乳を温めて(80度～90度)、米酢を入れて、濾す。

カッテージチーズとホエイが出来ました。

チーズは、砂糖を少し入れて練って

ビスケットに乗せイチゴを飾りました。

ビスケットの塩分と合って、美味しかったです。



濾して出たホエイは、
同量の水を入れコンソメ味で白菜、大根、玉ねぎ、にんじん、ウインナーをいれて、野菜スープにしました。